非阿基米德绝对值蒸米饭时水与米的重量比是多少??谢谢(在食堂里蒸米饭

  我不知道你是用什么工具来蒸米饭,我以前曾干二年左右的厨房工作,用的是电气蒸饭锅,因为主要用做炒饭,所以我们要求蒸出来的饭要稍微偏硬一点,米跟水的比例是1:1

  要做不硬不软刚刚好的米饭,我也说不出具体的比例,个人做法就是,将手五指张开,平摁在米上,以水刚好淹过手背为准

  我不知道你是用什么工具来蒸米饭,我以前曾干二年左右的厨房工作,用的是电气蒸饭锅,因为主要用做炒饭,所以我们要求蒸出来的饭要稍微偏硬一点,米跟水的比例是1:1

  要做不硬不软刚刚好的米饭,我也说不出具体的比例,个人做法就是,将手五指张开,平摁在米上,以水刚好淹过手背为准

  我的经验是,每次做米饭时,加入的水超过米的一倍高度就可以了。做出的米饭很好吃呀。我认为你可以试几次,就能掌握。还有就是每个人的情况不一定,喜欢吃硬点的米饭,你就适当少加一些水,喜欢吃软一些的米饭你就多加点水。

  1、洗米主要目的在洗去附着于米粒上的杂质及异味。但洗米时间如果太长会造成米粒中营养流…

  我的经验是,每次做米饭时,加入的水超过米的一倍高度就可以了。做出的米饭很好吃呀。我认为你可以试几次,就能掌握。还有就是每个人的情况不一定,喜欢吃硬点的米饭,你就适当少加一些水,喜欢吃软一些的米饭你就多加点水。

  1、洗米主要目的在洗去附着于米粒上的杂质及异味。但洗米时间如果太长会造成米粒中营养流失愈多,因此洗米的动作要轻且快,通常2至3次就够了。

  2、米洗好之后接下来就要加入适量的水,最佳的加水量是足够让淀粉粉完全吸收,而不残留,煮出来的饭最有粘弹性。以一般的电子锅煮饭时为例,米和水的比率为1:1.2,也就是1杯米加1.2杯水,新米可酌减水量为1.1杯, 旧米则增加到1.3杯到1.4杯水。票据贴现市场

  3、浸水的主要目的在于使水份能充份进入米中,因此若要使水分能充分进入米粒中,煮饭前浸水时间至少为30分钏,若煮糙米则因吸水性较差,需泡12小时以上。

  4、按下煮饭开关开始加热,等到煮饭开关跳起后,不要急著打开锅盖,要利用锅内余温再进行闷蒸、让米粒间的水份达到均衡状态,一般约10~15分钟即可。非阿基米德绝对值若焖蒸时间不够,米粒间会有水份残留,且米粒粘弹性差,常有「汘熟透的感觉」。因此闷蒸的要领就是当电锅加热煮饭灯熄灭后再焖10~15分钟,之后若能充份翻动饭粒,www.yzc666.com再盖上锅盖,让多余水价蒸发掉(约5 分钟),则效果更佳。